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【柏翠幸福烘焙】小火车童趣饼干
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大方gossip

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】，这套饼干模具早就已经入手，一直放在箱子里，差点忘了，前几天收拾东西发现了，于是做了这个糖霜小饼干，用到还是以前我在图书馆里看到的这个配方，因为不黏手，所以非常好操作，希望这个小饼干能给小朋友们带来快乐。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 275g
泡打粉 1小勺
糖粉 100克
黄油 75g
鸡蛋 2个
玉米糖浆 30ml
香草精 0.5小勺
蛋清 1个
糖霜用糖粉 适量
色素 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油软化，用刮刀拌成膏状
  • 步骤 2/8
    加入糖粉拌匀
  • 步骤 3/8
    加入鸡蛋拌匀
  • 步骤 4/8
    加入过筛的低粉拌匀
  • 步骤 5/8
    用保鲜膜包好，送入冷藏2小时
  • 步骤 6/8
    取出面团，擀成5mm后的饼皮，用模具切形
  • 步骤 7/8
    放在铺有油纸的烤盘上160度，烘焙15-18分钟
  • 步骤 8/8
    蛋清+糖粉调好糖霜，加入色素进行最后装饰
小贴士

1：饼干的厚度直接影响到烘焙时间，我给的时间仅供小伙伴们参考

2：糖霜的制作就是往蛋清里加糖粉，我的感觉就是糖霜的浓稠度大约和摊面饼的浓稠度差不多就可以了

3：用糖霜做装饰的时候，除了勾线的地方，如图8需要将糖霜放入裱花袋中再经行操作，其他颜色我就是用小勺先将糖霜挑到饼干，再用牙签慢慢的涂匀

发布于 2022-06-30
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