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金屋藏娇西红柿粑粑
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咕褪牢晨以

沙沙的咸蛋黄、鲜甜的玉米、糯米都是我的大爱啊~~~~~~

时间:10-30分钟
食材
咸蛋黄 2个
玉米粒 200g
糯米粉 300g
藕粉 60g
西红柿 200g
菠菜 50g
开水 适量
适量
白糖 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    咸鸭蛋黄2个,玉米粒200g
  • 步骤 2/24
    锅中热油,小火将咸鸭蛋黄炒散出沙
  • 步骤 3/24
    放入玉米粒、盐少许炒熟
  • 步骤 4/24
    咸蛋黄玉米馅儿就做好了
  • 步骤 5/24
    下面来做糯米皮,用榨汁机榨取西红柿汁、菠菜汁
  • 步骤 6/24
    颜色是不是很漂亮
  • 步骤 7/24
    碗中放入糯米粉300g、藕粉50g拌匀后,白糖40g,加入60g西红柿汁,接着少量多次的加入开水,颜色不够红润,又加了丁点的红色素
  • 步骤 8/24
    和成软硬适中的红色糯米面团,蒸熟的面团颜色会红润很多
  • 步骤 9/24
    同样的方法将糯米粉50g、藕粉10g、白糖10g,菠菜汁20g,和绿色糯米面团(加藕粉的目的是让番茄更晶莹剔透)
  • 步骤 10/24
    取鸡蛋大的红色糯米团揉圆
  • 步骤 11/24
    按成饼状,包入炒制好的蛋黄玉米馅儿
  • 步骤 12/24
    用包包子的手法包好
  • 步骤 13/24
    滚圆后在中间轻轻按一下,这里就是长绿色茎叶的地方
  • 步骤 14/24
    如图,1、取黄豆大的绿色面团揉圆
  • 步骤 15/24
    2、搓成水滴状
  • 步骤 16/24
    3、按扁
  • 步骤 17/24
    4、相同的手法做好五片叶子,依次叠放,中间用筷子按一下,放入一个圆锥形的蒂
  • 步骤 18/24
    4、相同的手法做好五片叶子,依次叠放,中间用筷子按一下,放入一个圆锥形的蒂
  • 步骤 19/24
    与西红柿接触的那一面茎叶蘸取少量清水,粘放在红色面团的凹陷处
  • 步骤 20/24
    用相同的手法做好其他的西红柿,放入铺好湿纱布的盘中,水开后中火蒸8分钟即可
  • 步骤 21/24
    做了几根绿杆子当做枝干,成串的西红柿君是不是就更有赶脚了?为了防止干裂,可以在表面刷少许食用油,闪闪放光的西红柿君就这么诞生了
  • 步骤 22/24
    这可是金屋藏娇的西红柿哦~
  • 步骤 23/24
    沙沙的咸蛋黄、鲜甜的玉米、糯米都是我的大爱啊~~~~~~
  • 步骤 24/24
    是不是很逼真?
小贴士

1、糯米皮中加藕粉的目的是让番茄更晶莹剔透;

2、西红柿汁和菠菜汁的用量没有那么严格,主要根据需要的颜色来加;

3、和面团的时候可以和的偏硬一点,避免蒸的过程中塌陷;

4、蒸熟的面团比生面团的颜色红润很多;

5、防止干裂,可以在西红柿表面刷少量食用油;

6、几根绿色枝干中间包了一根细铁丝作支撑;

7、吃不完的西红柿粑粑可以放冰箱里冷冻,吃的时候蒸一下就可以了;

发布于 2019-09-02
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