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金屋藏娇的西红柿串串
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降孟拖臼堪

今天来了个外貌党

时间:10-30分钟
食材
咸蛋黄(馅儿) 2个
玉米粒(馅儿) 200g
糯米粉(皮) 400g
藕粉(皮) 60g
西红柿(皮) 200g
菠菜(皮) 50g
盐(馅儿) 少许
开水(皮) 适量
白糖 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    咸鸭蛋黄2个,玉米粒200g
  • 步骤 2/9
    锅中热油,小火将咸鸭蛋黄炒散出沙
  • 步骤 3/9
    放入玉米粒、盐少许炒熟
  • 步骤 4/9
    咸蛋黄玉米馅儿就做好了
  • 步骤 5/9
    下面来做糯米皮,用榨汁机榨取西红柿汁、菠菜汁
  • 步骤 6/9
    颜色是不是很漂亮
  • 步骤 7/9
    碗中放入糯米粉300g、藕粉50g拌匀后,白糖40g,加入60g西红柿汁,接着少量多次的加入开水,颜色不够红润,又加了丁点的红色素
  • 步骤 8/9
    和成软硬适中的红色糯米面团,蒸熟的面团颜色会红润很多
  • 步骤 9/9
    同样的方法将糯米粉50g、藕粉10g、白糖10g,菠菜汁20g,和绿色糯米面团(加藕粉的目的是让番茄更晶莹剔透)
小贴士

1、糯米皮中加藕粉的目的是让番茄更晶莹剔透;

2、西红柿汁和菠菜汁的用量没有那么严格,主要根据需要的颜色来加;

3、和面团的时候可以和的偏硬一点,避免蒸的过程中塌陷;

4、蒸熟的面团比生面团的颜色红润很多;

5、防止干裂,可以在西红柿表面刷少量食用油;

6、几根绿色枝干中间包了一根细铁丝作支撑;

7、吃不完的西红柿串串可以放冰箱里冷冻,吃的时候蒸一下就可以了;

发布于 2018-07-29
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