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改良的西红柿花蛤汤
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哪释趾说合

西红柿蛤蜊汤,蛤蜊鲜嫩细腻入味,西红柿软烂爽口

时间:10分钟内
食材
花蛤 300g
西红柿 2个
香芹 适量
鱼露 适量
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    花蛤买回来后清洗去外表泥沙，把它放入一盆清水中静养，再往水里滴两滴花生油，花蛤闻油香味吐泥更快些，有时间的话养4个小时左右；
  • 步骤 2/4
    西红柿和香芹洗过后，改刀切小
  • 步骤 3/4
    起锅，西红柿与水一起放入锅中，滴入适量油，大火煮开后
  • 步骤 4/4
    放入洗干净的花蛤，煮至花蛤张开口即可熄火，加鱼露，撒香芹调味。
小贴士

选花蛤时，看那些申着长长舌头往外吐的，必定是活的，同时拿两个大小相当的做比较，厚的一个花蛤肉肥硕些。有条件的可以在称完，付款后，向花蛤老板要些养花蛤的原液，回家继续养，方便吐泥沙，或按上面1的方法也是相当不错的。

发布于 2019-12-17
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