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清蒸福寿鱼
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兔兔_Hasetutu

福寿鱼（罗非鱼）的营养价值罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20、5克，脂肪6、93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B10、1毫克，维生素B20、12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。适宜人群一般人群都可食用。

时间:10分钟内
食材
福寿鱼 1条
油 适量
盐 适量
生姜 适量
蒜 适量
青椒 适量
香菜 2根
蒸鱼豉油 适量
红椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    青红椒，姜蒜洗净
  • 步骤 2/12
    姜切丝，蒜切片，青红椒切丝备用
  • 步骤 3/12
    将福寿鱼内脏去掉（一般买鱼的地方会帮忙去掉的）在鱼背两面切几道口子
  • 步骤 4/12
    在切口处撒上盐，用手涂抹均匀
  • 步骤 5/12
    将姜丝蒜片塞进鱼肚（以祛除鱼腥味），留部分姜丝蒜片。
  • 步骤 6/12
    将部分青红椒也塞进鱼肚~
  • 步骤 7/12
    直接放进蒸锅
  • 步骤 8/12
    在表面铺上一层青红椒和姜丝蒜片，（使鱼肉有微微辣味，喜欢清淡可不加）大火蒸十五分钟。
  • 步骤 9/12
    准备蒸鱼豉油
  • 步骤 10/12
    锅里倒少量油，加入剩下的姜丝蒜片炒出香味
  • 步骤 11/12
    倒入适量的蒸鱼豉油，微沸后即可关火，（可直接将蒸鱼豉油淋在鱼上，省略这一步骤）
  • 步骤 12/12
    淋在蒸好的鱼身上，放两片香菜点缀~
小贴士

1.鱼肚里一定要多塞一些姜蒜祛味

2.蒸鱼的时间一定要够，不然鱼肉不熟很硬~

发布于 2024-11-03
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