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【手工美食】虫草花百合蒸牛蹍
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瞬蔷似手崩

夏季来了，最近雨水好多，连续下了十几天的雨，以至于买菜也成了个难题，只好趁着休假日到市场大采购一番，今天上一道夏季清淡的养生菜，制作起来零难度，其实这是跟我们当地电视台上的美食节目所学到的，现学现卖，不过LG给了好评，只要他喜欢，猫就很开心了。百合具有清火、润肺、安神的功效，虫草花有增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力的作用，牛蹍属牛腿上的肉，在本地来说它有着强筋健骨的作用，蒸制的时间很短，既保留了食材本身的营养成份，同时也使得牛蹍在将将熟的状态下，保持最滑嫩的口感。

时间:10分钟内
食材
牛蹍肉 150g
鲜百合 100g
虫草花 20g
姜 10g
油 适量
盐 适量
糖 适量
生粉 适量
胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材，牛肉与鲜百合洗净，虫草花用清水泡发。
  • 步骤 2/10
    姜切丝，牛肉切大薄片。
  • 步骤 3/10
    加入少许清水，然后抓拌牛肉，直到牛肉吃不进水即可。
  • 步骤 4/10
    加入盐，糖，生粉，胡椒粉拌匀后，用少许食用油拌一下，锁住水份不流失。
  • 步骤 5/10
    鲜百合与虫草花用少许盐拌匀。
  • 步骤 6/10
    取一半虫草花与鲜百合铺于盘底。
  • 步骤 7/10
    均匀地码上牛肉后，把余下的鲜百合与虫草花铺于面。
  • 步骤 8/10
    微波炉专用蒸盘加入开水，叮一分钟，使水保持沸腾。
  • 步骤 9/10
    然后就可以把蒸蓖放入，盖好盖子，选择蒸鱼按键，5-8分钟即可。
  • 步骤 10/10
    取出洒葱花即可享用。
小贴士

1.因牛蹍属腿部肌肉，筋膜较多，在切片前一定要小心剔除，以免影响口感。

2.水开再入锅蒸，大火蒸5-8分钟即可，时间长了，牛肉就容易老了。

3.虫草花选用新鲜的和干品的都可以，只是干品需事先泡软。

发布于 2022-07-25
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