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豉汁蒸带子
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徐大哈哈哈哈

带子是广东话的叫法，俗称骚蛤。正名是鲜贝或者扇贝。回香港，最喜欢买大大个的冷冻带子带回苏州享用。带子具有养阴等功效，美味鲜甜，是喜庆宴会上头等的生食佐酒的佳品。带子形似太阳，此菜既有“蒸蒸日上”的好意头，更是美好的祝福。

时间:10-30分钟
食材
日本带子 6个
油 适量
蒜蓉豉汁酱 适量
粟米粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材：日本带子和蒜蓉豉汁酱
  • 步骤 2/9
    带子择洗干净，放入蒸盘里
  • 步骤 3/9
    均匀涂上蒜蓉豉汁酱
  • 步骤 4/9
    倒入菜籽油，腌制15分钟
  • 步骤 5/9
    放入锅中
  • 步骤 6/9
    旺火蒸10分钟
  • 步骤 7/9
    将盘子里的汤汁倒入锅中
  • 步骤 8/9
    放入粟米粉，拌匀，煮至收汁
  • 步骤 9/9
    淋在蒸好的带子上，即可享用
小贴士

利用蒸好盘子里的汤汁，原汁原味，鲜甜可口。

发布于 2023-01-06
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