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椒盐蘑菇
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圣诞树trench

就是平菇裹上面糊炸制再撒上椒盐，营养丰富，味道鲜美。

时间:10-30分钟
食材
平菇 200g
玉米淀粉 25g
低筋面粉 25g
鸡蛋 50g
油 适量
盐 2g
花椒粉 2g
水 50g
五香粉 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料。
  • 步骤 2/9
    平菇切去根部后洗净，撕成2㎝宽的长条。
  • 步骤 3/9
    锅中加水热水焯熟平菇，过凉水冲一冲。
  • 步骤 4/9
    待凉用手攥去水份。
  • 步骤 5/9
    取一只碗加入面粉、玉米淀粉（1:1）、鸡蛋一个、水搅拌。
  • 步骤 6/9
    搅成糊状加盐少许、五香粉少许。
  • 步骤 7/9
    接着放入平菇条，用筷子翻拌至每根都均匀蘸裹上香酥糊。
  • 步骤 8/9
    锅中倒入植物油，烧至8成热时，将平菇条一根一根放入，中小火炸至浮起在油面上，呈淡黄色即可。
  • 步骤 9/9
    吃时蘸椒盐，或将椒盐撒上。
小贴士

1 炸蘑菇时不要一起放入，否则会粘黏成团无法分开。

2 蘑菇要用手攥水分，否则炸好后香酥的外皮会因为返潮而变皮，就不好吃了。

3 用玉米淀粉加面粉加全蛋调出的炸糊很酥脆。

4 因为炸糊里加了盐，所以椒盐没有撒上而是另外放了椒盐，可以蘸着吃。

发布于 2024-08-19
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