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炝莲白
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dazzle激动

炝莲白又叫炝莲花白、爆炒莲花白、炝圆白等，莲白又叫头菜，大头菜。是一道美味可口的汉族名菜，属于川菜系。此菜鲜咸微辣，酸甜可口。

时间:10分钟内
食材
头菜 1个
油 适量
葱 适量
姜 适量
花椒 适量
生抽 适量
红辣椒 适量
八角 适量
陈醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    头菜
  • 步骤 2/9
    头菜用手撕小片洗好控干水分
  • 步骤 3/9
    调料备好
  • 步骤 4/9
    热锅热油放花椒炒香炸出花椒油来，花椒捞出。
  • 步骤 5/9
    在放葱姜红辣椒翻炒
  • 步骤 6/9
    在放莲白翻炒
  • 步骤 7/9
    放适量生抽陈醋翻炒
  • 步骤 8/9
    加适量盐快速翻炒出锅
  • 步骤 9/9
    出锅盛盘里可以吃了
小贴士

炒花椒和红辣椒要小火慢炒炒出香味，炒头菜要大火爆炒快速炒。

发布于 2019-08-20
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