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炝莲白（又名：手撕包菜）
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别凊仴聊嘸痕

我很喜欢的一道菜，好吃，还快手

食材
甘蓝 半个
干辣椒 个
花椒 适量
葱花 适量
蒜 瓣
糖 克
盐 适量
鱼露 几滴
油 适量
麻辣料油 没有可忽略
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    甘蓝，手撕成大块，洗净，控干水分
  • 步骤 2/9
    大蒜切片，干辣椒擦干净用手掰开，一把花椒，葱切成葱花，可把这些辅料放在一起，备用。
  • 步骤 3/9
    锅中加油，中火，烧热后，把葱花，蒜片，花椒，干辣椒一起放入锅中，煸炒出香味。
  • 步骤 4/9
    调大火，放入甘蓝，同时均匀撒入适量的盐，快速翻炒
  • 步骤 5/9
    菜略有发蔫儿时，加入一小勺白糖，做菜不放味精，建议加一小勺白糖，作用是提鲜，快速翻炒均匀
  • 步骤 6/9
    出锅前，滴入几滴鱼露，不要多几滴就好，要是没有就省略吧
  • 步骤 7/9
    如果你有现成的麻辣味儿的油，可以加入一些，可以弥补起锅时炝锅时花椒火候不足的问题，没有也省略吧
  • 步骤 8/9
    盛盘开吃就好啦，美味的炝莲白出锅啦
  • 步骤 9/9
    菜谱不详尽之处，欢迎添加大柳子微信，吃好吃的，做好吃的，生活如此美好……
发布于 2018-11-28
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