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花椒油炝莲白
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惊慌hoe

莲白其实就是圆白菜。它叶大而厚，是营养价值很高的蔬菜，可以防衰老、抗氧化，且具有重要的保健作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。更是一种天然防癌良药。炝莲白是四川家常菜中比较常见的一道菜，其特点是质地脆嫩，香辣甜酸。现在北方也很流行这种吃法。但一般都不加糖。加了花椒更突出了麻辣香脆的口感。

时间:10分钟内
食材
圆白菜 1个
花椒油 5ml
辣椒油 适量
葱花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    圆白菜去掉老叶，洗净。
  • 步骤 2/8
    这步很重要，就是要手撕成片，不要用刀切，这样炒出来效果才会更好。
  • 步骤 3/8
    准备一点葱花。
  • 步骤 4/8
    炒锅烧热，放油和花椒炸香，然后捞出花椒粒，只留下油。
  • 步骤 5/8
    再放一勺辣椒油。
  • 步骤 6/8
    将葱花和圆白菜放入炒锅。
  • 步骤 7/8
    大火快速翻炒。 加盐和少许醋，再加一点味精。
  • 步骤 8/8
    断生就可以出锅了，千万不要时间太长。
小贴士

热油，大火，快炒是成功的关键。

发布于 2022-12-25
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