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炝拌猪耳朵豆角
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这是豆角的另一种，大的叫猪耳朵，小点的叫猫耳朵；北京，吉林等地叫猪耳朵豆角。也叫梅豆，“迷豆子”（谐音）。辽宁叫气（泣）豆。可食用，适合切丝和肉丝一起炒或着炝拌

时间:10分钟内
食材
猪耳朵豆角 400g
红辣椒 1个
辣椒油 适量
花椒油 适量
精盐 适量
大蒜 适量
绵白糖 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    食材备齐，豆角择洗干净，
  • 步骤 2/6
    豆角切段，红尖椒切菱形块，蒜切末
  • 步骤 3/6
    锅加水烧开，加少许盐，下入豆角焯水3-4分钟至断生
  • 步骤 4/6
    捞出放冷水中，投凉，沥水
  • 步骤 5/6
    放在盆内，加入辣椒油，花椒油，盐，白糖，味精，蒜末，拌匀
  • 步骤 6/6
    盛出装盘即可
小贴士

豆角要焯熟才能食用

发布于 2023-04-05
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