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猪耳朵豆角做法
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京细菜谱
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时间:10-30分钟
食材
猪耳朵豆角 300g
牛肉 150g
油 适量
盐 适量
胡萝卜 适量
鸡蛋 适量
湿淀粉 适量
酱油 适量
鸡精 适量
十三香 适量
自酿红酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆角开水焯3~5分钟后用冷水浸泡5分钟；
  • 步骤 2/8
    牛肉切片
  • 步骤 3/8
    用手抓匀，再放入适量的湿淀粉抓均匀后静置10分钟； 经过这样上浆和抓过的牛肉，炒的时候很嫩。
  • 步骤 4/8
    备好的葱段、蒜片、姜丝、大料、花椒；
  • 步骤 5/8
    锅中放入植物油烧热后依次下入步骤8的食材炒出香味后放入浆过的牛肉片煸炒至牛肉7、8成熟；
  • 步骤 6/8
    下入切好的胡萝卜片炒两分钟；
  • 步骤 7/8
    再下入焯好的猪耳朵豆角，倒入酱油；
  • 步骤 8/8
    依次放入盐、鸡精、炒至5分钟即可出锅。
发布于 2020-10-21
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