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芹菜拌黑皮菌
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小疯妖怪多多石峚

上一次用黑皮菌做了汤浸的菜菜，与杂蔬在一起，用荤汤烩制，感觉菌儿鲜味，这儿，则用凉拌方式，想吃到它爽脆而带点韧的口感。做法极期简单，调味汁则可依自己的口味进行调配，从而做此菜没有半点的拖泥带水的，是个很好吃的凉拌菜，别看是简单，小菌儿，高营养呢。

时间:10分钟内
食材
芹菜 50g
黑皮菌 100g
香油 5g
盐 适量
红尖椒 10g
葱白 15g
鸡粉 2g
白糖 2g
白醋 1g
冰粒 300g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材。
  • 步骤 2/8
    将食材清洗干净，芹菜、葱白切成寸段、红尖椒切丝。
  • 步骤 3/8
    将冰块放入调味碗中，加入适量的冷开水，备用。
  • 步骤 4/8
    用小煮锅将适量的清水煮开，放入黑皮菌焯水1分钟，然后迅速捞起，放入步骤3的冰水中过冷。
  • 步骤 5/8
    用同一锅沸水，将芹菜焯水10秒，也放入冰水中过冷。冷透后，用漏筛盛起，沥干水分，然后把它们与葱段、红椒丝一起放进调味碗中。
  • 步骤 6/8
    然后加入鸡粉、盐、白糖、白醋和香油。
  • 步骤 7/8
    拌匀后，即可装碟。
  • 步骤 8/8
    装碟，稍加整理即成。
小贴士

白醋在最后加入，而且要边试味边放。

发布于 2019-09-17
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