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凉拌香干黄豆芽
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褚秋离未离

黄豆芽营养丰富，含有多种维生素和微量元素。或炖，或炒，或拌，都是非常的美味，今天的黄豆芽我做凉拌菜，色泽美观，口感鲜香爽脆，特别适合喜欢吃清淡，减肥的MM.

时间:10分钟内
食材
黄豆芽 300g
香干 1块
胡萝卜 少许
盐 少许
糖 1勺
生抽 2勺
醋 3勺
芝麻油 2勺
蚝油 2勺
胡椒粉 适量
姜蓉 适量
蒜蓉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄豆芽300克。
  • 步骤 2/11
    胡萝卜切丝，香干也切丝。
  • 步骤 3/11
    姜蒜蓉剁好。
  • 步骤 4/11
    接下来碗汁调好。放入姜蒜蓉，糖一勺，生抽两勺，醋三勺，蚝油两勺，芝麻油两勺，胡椒粉适量，盐适量。
  • 步骤 5/11
    黄豆芽去老根，并掐成段。 这一步不要偷懒哦，直接影响菜品的美观度。
  • 步骤 6/11
    黄豆芽冲洗干净后，放锅里焯一下水。胡萝卜趁机也放入焯水。
  • 步骤 7/11
    焯水后，马上沥干，放入准备好的冷开水中，过一下水，让黄豆芽吃起来爽脆点
  • 步骤 8/11
    再次沥干水，装盘。
  • 步骤 9/11
    香干放在豆芽上。
  • 步骤 10/11
    倒入备用的味汁。
  • 步骤 11/11
    拌匀后整理一下，即可。
小贴士

调味汁依自己的喜好，喜欢吃辣的可以放辣油。

焯水后，一定要过一下冷开水，这样会比较爽脆点。

发布于 2019-09-27
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