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凉拌香干马兰头
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皋瞳孔中的迷雾

为父母做些小菜，陪他们一起吃着聊着，我觉得这是父母最想看到的，老爸爱吃野菜，今天为老爸做道凉拌香干马兰头，马兰头不但营养丰富，还有着抗癌作用呢，经过开水焯过的马兰头，剁碎后加入香油，盐，糖与鸡精的调味，拌上香干，很是清香可口，也是道开胃凉拌小菜，希望老爸身体永远健康，让我为老爸多尽些孝心。

时间:10分钟内
食材
马兰头 300g
香干 3块
香油 30g
糖 2g
盐 2g
鸡精 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    马兰头洗干净掐去老根。
  • 步骤 2/9
    锅水放水烧开，马兰头放进开水锅内烫大约三十秒出锅。
  • 步骤 3/9
    把马兰头捞出过下凉开水，挤干水份。
  • 步骤 4/9
    马兰头剁碎后放入碗内，加盐，糖，鸡精，芝麻油拌匀，芝麻油也就是香油哦，每个地方叫法不同，每到春季我家都会做这道菜，马兰头凉拌的最佳搭档就是麻油与香干，加入少量糖则可以去除马兰头的微微涩味。
  • 步骤 5/9
    这是拌好的马兰头，放一边待用。
  • 步骤 6/9
    香干用热开水烫一下沥干水份，我选用的这个香干是带有微微咸味的。
  • 步骤 7/9
    把香干用刀剁成末。
  • 步骤 8/9
    准备一个心形慕斯圈，把拌好调料的马兰头放进慕斯圈压实。
  • 步骤 9/9
    把香干铺一些在马兰头上，位置在大概在慕斯圈中间。
小贴士

醇厚香浓的豆干吸收了芹菜的清新滋味，而软嫩的口感正好和芹菜的爽脆形成完美的互补，一口下去，味道向两个方向蔓延开来。

发布于 2019-03-03
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