自制香锅藕丸,出锅之前试着先做这一步,虽然颜值不高味道还不错
1.藕切成块后打成泥,这样做出来的菜软软的才有弹性,如果想吃藕粒,也可以把藕剁成小颗粒,这样吃起来更有嚼劲,其他步骤不变
2.拌藕泥馅时需要加适量淀粉,这样能帮助藕丸定型,不然后面一炸一煮就会散掉
3.炸藕丸的时候,丸子下锅时等到稍微定型时才用铲子轻轻翻动,以免弄坏藕丸
4.烧丸子的时候,等到收汁差不多的时候即可出锅
5.起锅时,尝一下是否需要再加盐调味,以免太咸哦