jxcaipu logo
菠萝咕咾肉
9万 热度 198 收藏
奇树丶

【菠萝咕咾肉】是一道果香味甜酸口的菜肴，制作方法有点类似于东北的传统菜肴“熘肉段”的做法，二者只能说是过程相似，但是味道和配料以及调味料确实大不相同。

时间:10分钟内
食材
猪里脊肉 300g
菠萝 200g
油 适量
盐 适量
白糖 适量
白醋 适量
番茄沙司 2羹匙
洋葱 适量
胡椒粉 少许
玉米淀粉 适量
葱姜水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    主辅料： 猪里脊肉、菠萝
  • 步骤 2/15
    把里脊肉切块
  • 步骤 3/15
    加少许盐、胡椒粉、葱姜水，轻轻抓拌均匀，腌渍5分钟
  • 步骤 4/15
    加适量淀粉翻拌均匀
  • 步骤 5/15
    把菠萝、洋葱切块备用
  • 步骤 6/15
    油温4成热，逐块下入肉块，炸制定型
  • 步骤 7/15
    捞出肉块，继续提高油温
  • 步骤 8/15
    油温6成热，放入肉块二次复炸
  • 步骤 9/15
    炸制到肉块均匀上色，即可捞出
  • 步骤 10/15
    锅留底油，放入洋葱块炒香，加入番茄沙司
  • 步骤 11/15
    加适量水烧开，加少许盐，白糖、白醋调味，小火煮5分钟
  • 步骤 12/15
    放入菠萝块炒匀，淋入少许水淀粉勾薄芡
  • 步骤 13/15
    放入炸制好的肉块，再次淋入适量锅边醋
  • 步骤 14/15
    快速翻炒均匀，即可关火
  • 步骤 15/15
    出锅装盘，即可上桌品味
小贴士

1、菠萝切块后，用微波炉高火微1分钟，可以增加果香味。

2、盐要少放，白糖和白醋的用量可以按照自己的口味搭配，一般1:1就可以。

发布于 2020-02-03
312
相关菜谱
写评论