菠萝咕咾肉 - 菠萝咕咾肉的做法,菠萝咕咾肉怎么做好吃,菠萝咕咾肉的家常做法 - 京细菜谱

菠萝咕咾肉

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降孟拖臼堪

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现在正是吃菠萝的季节，前天买了一个菠萝，一小半做了蛋挞，垂涎那道菠萝咕咾肉很久了，剩下的菠萝就做了这道菠萝咕咾肉。菠萝营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。菠萝适用人群：

　　1.一般人群均可食用；

　　2.特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者;

　　3.患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。

食材

猪里脊肉 250g

菠萝 250g

油适量

生抽适量

蒜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

先把里脊肉泡水洗净，改花刀后切成小丁
步骤 2/13

蒜切末，青椒切块，菠萝切丁备用
步骤 3/13

将切成丁的肉用蛋清，生抽调味腌制一会（半小时左右）
步骤 4/13

将腌制好的肉丁裹上干淀粉
步骤 5/13

油烧热后，将肉丁入锅里炸至金黄（分两遍炸，肉更酥脆）
步骤 6/13

炸好后的肉丁，盛起备用
步骤 7/13

锅内放适量油，将切好的蒜末和青椒入锅煸出香味
步骤 8/13

再倒入切好的菠萝继续翻炒
步骤 9/13

倒入炸好的肉丁
步骤 10/13

将适量的陈醋、生抽、白糖调成汁
步骤 11/13

将汁浇入锅内
步骤 12/13

翻炒均匀后，起锅、装盘
步骤 13/13

成品

小贴士

我没有用葱姜调味，葱姜的味道太大，这种酸甜味的菜，用了葱姜味道会很奇怪，不过喜欢吃那味道的，就另当别论了。

发布于 2024-07-04