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菠萝咕咾肉
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倦与恋涵凝

我的两个孩子都喜欢吃菠萝，也喜欢吃糖醋里脊、昨天女儿买了三个菠萝十元钱，生吃了一些、剩下的今天做了菠萝咕咾肉、炒好的菠萝咕咾肉酸甜可口、回味无穷！尤其是猪肉入口香滑一点也不油腻，再配上清香的菠萝，绝对是一道开胃菜哟！

时间:10分钟内
食材
猪里脊肉 300g
菠萝 半个
青椒 1个
番茄 1个
鸡蛋 1个
番茄酱 3大汤勺
生抽 适量
白糖 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
盐 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    把里脊肉洗净切寸块
  • 步骤 2/18
    加入适量盐、料酒、生抽和胡椒粉抓拌均匀
  • 步骤 3/18
    把菜切好，切好的菠萝用淡盐水泡上备用
  • 步骤 4/18
    把肉抓均腌制15分钟
  • 步骤 5/18
    腌制好的肉片打入一个鸡蛋搅拌均匀
  • 步骤 6/18
    在撒上淀粉搅拌均匀，时每一块肉上都裹上淀粉糊，
  • 步骤 7/18
    取一个小碗，在里边加入番茄酱，米醋、白砂糖搅拌成料汁
  • 步骤 8/18
    锅中油热七成时下入肉块炸之
  • 步骤 9/18
    肉块微黄时捞出
  • 步骤 10/18
    然后在复炸一下，炸之金黄时捞出
  • 步骤 11/18
    二次炸好的肉块控去油备用。
  • 步骤 12/18
    油热时把青椒炒断生拔出来
  • 步骤 13/18
    锅中加入少许油，把拌好的料汁倒入转小火烧之汤汁浓稠冒泡
  • 步骤 14/18
    把炸好的肉块番茄和菠萝加入转大火迅速翻炒均匀
  • 步骤 15/18
    让汤汁充分的裹在菜上
  • 步骤 16/18
    最后加入炸好的青椒搅拌均匀就可以出锅享用了！
  • 步骤 17/18
    一道酸甜可口的开胃菜就烧好了！看着是不是很有食欲？
  • 步骤 18/18
    成品图、色泽鲜艳味道鲜美，有喜欢的可以试试！
小贴士

1、菠萝切好用淡盐水浸泡10分钟，可以是菠萝更清甜。

2、猪肉先腌制入味，然后在加入鸡蛋和淀粉裹住肉片、封住猪肉的汁液、二次复炸一下是为了让猪肉口感外酥里嫩。

3、也可以不加番茄、我是没有红菜椒才加了番茄配色的，

发布于 2019-09-20
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