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酱香冬瓜
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帅呆

其实这道菜还有一个名字叫红烧冬瓜，因为是用的豆瓣酱烹饪的这道菜，所以我觉得叫酱香冬瓜更适合它，豆瓣酱在我们家的地位和食用盐一样，都很重要，做的许多菜都离不开豆瓣酱，因为菜里只有加了它，颜色和味道都是特别的好，能让食欲不振的人看到都能立即开胃，不信的话，你试试看。

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 1块
猪肉 1块
豆瓣酱 1匙
淀粉 1匙
花椒粒 1小撮
生姜 1块
蒜 1个
料酒 1匙
老抽 半匙
盐 1匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料图
  • 步骤 2/9
    冬瓜削皮去瓤，清洗干净，切成1cm厚片；生姜1块、蒜1个、葱清洗干净，分别切好备用；
  • 步骤 3/9
    猪肉清洗干净，切成片，放入淀粉1茶匙、老抽半茶匙、料酒半茶匙、郫县豆瓣酱1勺，用筷子搅拌均匀腌制备用；（一定要用郫县豆瓣酱才能烧出红油的菜）
  • 步骤 4/9
    锅里倒入油，油热后放入葱末、蒜片、姜末、花椒粒1小撮，爆香；
  • 步骤 5/9
    往锅里倒入腌制好的肉片，用锅铲划散，炒至变色；
  • 步骤 6/9
    倒入切好的冬瓜片，一起翻炒均匀
  • 步骤 7/9
    再往锅里倒入水，水与食材齐平，盖上锅盖，水开后转小火焖煮20分钟左右；
  • 步骤 8/9
    冬瓜熟透后放入盐1茶匙、葱末，翻炒均匀即可出锅。
  • 步骤 9/9
    成品图
发布于 2020-02-03
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