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蒜苗烧鳝鱼
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今天喝奶茶了吗

当蒜苗遇到鳝鱼,千万不可以忽略这二步,肉质鲜美,一盘都不够吃

时间:10-30分钟
食材
鳝鱼 3条
蒜苗 1小把
油 适量
盐 适量
红椒 2个
葱姜蒜末 1勺
白酒 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料；
  • 步骤 2/10
    热锅凉油， 放入葱姜蒜末进去爆香；
  • 步骤 3/10
    爆香后加入鳝鱼进去煎；
  • 步骤 4/10
    煎炒至鳝鱼变色后加入适量的白酒进去翻炒；
  • 步骤 5/10
    翻炒出香味后加入适量的生抽和老抽进去翻炒；
  • 步骤 6/10
    再加入适量的水， 加盖炖煮三分钟；
  • 步骤 7/10
    揭开盖后加入蒜苗进去翻炒；
  • 步骤 8/10
    再加入适量的盐和胡椒粉调味；
  • 步骤 9/10
    再加入红椒圈和蒜粒进去翻炒， 最后加入水淀粉勾芡。
  • 步骤 10/10
    端上桌了。
小贴士

1. 先爆香葱姜蒜末， 再放入鳝鱼进去煸炒， 注意加入高度白酒去帮助去腥； 2.鳝鱼要须加入调味料炖煮至七、八成熟时再加入蒜苗进去翻炒； 3. 注意炒好的蒜苗烧鳝鱼最后加入点水淀粉菜品的色泽更好看。

发布于 2020-08-07
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