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李孃孃爱厨房之一一蒜苔烧鳝鱼
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忧郁filth

鳝鱼有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、健脾等功效。是糖尿病人理想的食品，鳝鱼含有维生素A、卵磷脂，故食用鳝鱼肉有补脑健身的作用。

时间:10-30分钟
食材
鳝鱼 500g
蒜苔 300g
大蒜 适量
姜米 适量
泡辣椒 适量
花椒 少许
大料 少许
八角 少许
料酒 少许
盐 少许
菜仔油 适量
鸡精(味精) 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先上一个成品图哦！
  • 步骤 2/11
    制作烧黄鳝的材料：黄鳝（也叫鳝鱼）泡辣椒、姜米、蒜、花椒、大料、八角、料酒、蒜苔、盐（少许）、植物油、鱼香（也叫藿香）。 鳝鱼（除了骨头的鳝鱼），将经过宰杀后的鳝鱼洗净待用。
  • 步骤 3/11
    热锅，倒油，油热后倒入鳝鱼翻炒？
  • 步骤 4/11
    花椒、大料、八角。
  • 步骤 5/11
    大蒜。
  • 步骤 6/11
    泡辣椒、姜米切碎。
  • 步骤 7/11
    将锅内的油烧至八成热，时放入鳝段煸干水气后，加入料酒、泡辣椒、姜、蒜，炒出香味后加入少许的盐，蒜苔和水，烧五至十分钟左右。
  • 步骤 8/11
    料酒。
  • 步骤 9/11
    蒜苔切成段，待锅内的汤汁基本烧干时，加少许鸡精(味精)，就可以起锅装盘了，装好盘撒上藿香即可。
  • 步骤 10/11
    最后在上两张美图供大家流口水哟！
  • 步骤 11/11
    哈哈哈哈
发布于 2018-06-19
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