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李孃孃爱厨房之一一鲜锅兔
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繁华葬悲情昆峰

自贡人非常喜欢吃兔子，也很会做，自贡人把兔子可以做到煎、炸、烧、焖、冷吃、凉拌等等，自贡鲜锅兔是四川传统菜，兔子肉的营养价值与消化率均居于其他各种畜禽、肉类之首，兔子肉对老人、幼儿、孕妇、冠心病患者都具有滋补作用。

时间:10-30分钟
食材
兔子 750g
仔姜 150g
小米辣 75g
青条椒 4个
郫县豆瓣 少许
盐 少许
菜籽油 适量
花椒、大料、八角 各少许
大蒜(独蒜) 4个
水淀粉 少许
泡辣椒 少许
姜米 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    先上成品图哦
  • 步骤 2/15
    成品图
  • 步骤 3/15
    兔子买回来洗净，切成小块，沥水、兔子肉放入碗中，放少许的盐、淀粉拌匀待用
  • 步骤 4/15
    这是码好味的兔子肉
  • 步骤 5/15
    仔姜切成丝、青条椒切成一厘米左右的颗状，蒜拍破待用
  • 步骤 6/15
    小米辣切碎、小葱切成段待用
  • 步骤 7/15
    热锅、倒油，油热后关小火，倒入码好味的兔子肉
  • 步骤 8/15
    把兔子肉划散后，起锅，用漏勺把兔子肉铲起来备用
  • 步骤 9/15
    花椒、大料、八角
  • 步骤 10/15
    郫县豆瓣
  • 步骤 11/15
    把兔子铲起来后，利用锅里的油来炒作料，先把花椒、大料、八角放进油锅里在放入郫县豆瓣在放少许泡辣椒、姜米、蒜炒香加入高汤(没有高汤，加啤酒和水都可以哟)待水开后倒入仔姜、划了油锅的兔子肉。
  • 步骤 12/15
    先倒入一半的仔姜
  • 步骤 13/15
    在倒入兔子肉烧大约五分钟左右后，倒入余下仔姜、小米辣、青条椒、在放少许的醋就可以起锅了。起锅后撒上葱花段即可。
  • 步骤 14/15
    最后上两张美图供大家流口水哟
  • 步骤 15/15
    哈哈哈哈
发布于 2019-02-04
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