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回锅豆角
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我喜欢吃肉质肥嫩的豆角，平常吃豆角都喜欢吃干煸的，但是干煸豆角费油又费时，于是把豆角放锅里煮熟后再煸炒，这样省油吃着更健康，而且煮豆角的时候还可以做其它的事情，加一些豆瓣酱、蚝油和香菜，味道一点也不输于干煸豆角的。

时间:10-30分钟
食材
豆角 400g
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 1汤匙
蒜 3瓣
蚝油 1汤匙
生抽 1汤匙
香菜 两棵
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆角择去两端的筋丝后掐成4厘米长的小段。
  • 步骤 2/8
    煮锅烧开半锅水，锅中放一小匙盐，把豆角放入煮锅里煮熟。
  • 步骤 3/8
    准备一些豆瓣酱、切好蒜粒和香菜备用。
  • 步骤 4/8
    豆角煮熟后捞出控干水分，炒锅倒少许油烧热，下蒜粒煸炒出香味。
  • 步骤 5/8
    下豆瓣酱煸炒出香味。
  • 步骤 6/8
    下豆角煸炒一会。
  • 步骤 7/8
    依次放入一汤匙的蚝油和生抽翻炒均匀。
  • 步骤 8/8
    关火撒上香菜拌匀后即可食用。
小贴士

煮豆角时已经放盐，蚝油和生抽也含有盐分，炒豆角时就不用再放盐了。

发布于 2020-08-07
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