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鲜虾培根番茄意面
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老顽童immigrate

意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。鲜虾培根番茄意面，酸酸甜甜，开胃好吃。这里用的直条意面。

时间:10-30分钟
食材
意大利面 200g
培根 2片
虾 4只
小番茄 7个
番茄 150g
西兰花 少许
洋葱 100g
蒜 5瓣
盐 5克
糖 20g
红酒 350g
番茄酱 2汤匙
罗勒碎 少许
黑胡椒碎 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    小番茄洗净，西兰花洗净掰成小朵
  • 步骤 2/16
    培根切丁，大虾去皮挑去虾线冲净备用，蒜切成碎末
  • 步骤 3/16
    番茄去皮切大块，洋葱切块
  • 步骤 4/16
    把番茄和洋葱放入料理机打成碎粒（没有的就用刀剁碎吧）
  • 步骤 5/16
    锅内加少许油倒入培根碎煸熟
  • 步骤 6/16
    倒入蒜碎煸出香味
  • 步骤 7/16
    把培根拨到一边，下入番茄酱炒出红油
  • 步骤 8/16
    然后和培根炒匀
  • 步骤 9/16
    倒入绞碎的番茄洋葱碎
  • 步骤 10/16
    倒入红酒煮开10分钟
  • 步骤 11/16
    下入虾仁煮熟
  • 步骤 12/16
    最后用白糖、1克盐调味，撒入罗勒碎、黑胡椒碎即可
  • 步骤 13/16
    再炒酱的同时，锅内加水烧开，加入4克盐和食用油先把西兰花炒一下水捞出
  • 步骤 14/16
    然后下入意面大火煮开
  • 步骤 15/16
    煮大约8分钟左右，咬开面无白心即可捞出控水
  • 步骤 16/16
    最后摆盘，把酱浇在面上即可。
小贴士

1：面条在下锅煮时,定要预先加入盐和食用油,目的是便于入味,以防面条粘连 .

2：在加热酱料的时候要注意浓度的调节，不能稀也不能稠。要让面条放进去和酱汁混拌时，酱汁能完全粘裹在面条上而不要让酱汁流的满盘都是.

3:做好的酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,按照自己的喜好。

4：罗勒我用的是干品，有鲜的最好。不喜欢的可以不用。

发布于 2019-07-09
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