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水晶春卷
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若云屎太浓

是用土豆丝、青椒丝、胡萝卜丝、香菇丝、肉丝炒熟包入越南春卷皮内而成。越南春卷皮QQ的口感，加上五丝的美味，蘸着合自己口味的酱料吃——赞！！！这透明的越南春卷皮，是早先参加一个美食活动，才第一次知道的。（其实超市早就有卖25元一包50张。）如果没有参加活动，我到现在也不一定知道，有这样的春卷皮。在我们的餐桌上就少了一道风景啦.特点：晶莹剔透、清香悠悠、软韧香鲜、口感新奇。

时间:10分钟内
食材
越南春卷皮 50g
土豆 75g
菜椒 50g
胡萝卜 60g
香菇 30g
瘦肉丝 100g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
味素 适量
白砂糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    越南春卷皮
  • 步骤 2/13
    土豆、菜椒、胡萝卜、香菇。瘦肉洗净滤干，切丝； 2.放盐、料酒、胡椒粉、淀粉、腌制；
  • 步骤 3/13
    胡萝卜洗净滤干，切成丝；
  • 步骤 4/13
    土豆洗净去皮都切成丝；
  • 步骤 5/13
    瘦肉丝下油锅爆炒一下，盛出备用； 香菇事先涨发好，放盐水里煮20分钟，切丝；
  • 步骤 6/13
    先将胡萝卜丝下油锅炒一下；
  • 步骤 7/13
    再倒入土豆丝、菜椒丝、香菇丝、肉丝煸炒； 下盐、料酒、胡椒粉、味素、白砂糖翻一下，
  • 步骤 8/13
    炒匀，盛出；
  • 步骤 9/13
    打开越南春卷皮；
  • 步骤 10/13
    越南春卷皮蘸凉开水变软；
  • 步骤 11/13
    将炒制好的菜丝放在皮子上；
  • 步骤 12/13
    包裹在皮子里；
  • 步骤 13/13
    装盘即可。
小贴士

小贴士：

胡萝卜要先下油锅炒一下，使其营养能充分发挥。

越南春卷皮放凉开水里浸软，要快！！！不然太软不好包。

肉丝先上浆腌一下，要单独先急炒一下盛出备用，等其它四丝炒好倒入拌匀即可。这样肉丝 比较嫩。

发布于 2019-09-25
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