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香蕉春卷
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使人ascend

这段时间跟春卷较上劲了，从韭黄三丝春卷到年糕春卷，今天再做个水果春卷吧。把香蕉包进去，来个糖果造型，吃的时候撒上糖霜，绝对吸引眼球。

口味上表皮酥脆，入口香甜柔软，但又不是甜得发腻，秘诀就在于此，仅多了一个步骤，就化解了香蕉的甜腻……

时间:10-30分钟
食材
春卷皮 4张
香蕉 2根
柠檬 1/3
生粉 适量
植物油 适量
糖粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所需食材。香蕉尽量选直一点的。
  • 步骤 2/13
    将柠檬用盐搓洗后，用流动水冲洗干净。取1/3柠檬挤出汁，备用。
  • 步骤 3/13
    将春卷皮剪成正方形。
  • 步骤 4/13
    将修剪下来的边剪成0.5cm宽的细条。如果春卷皮子富裕，也可以用一整张剪。
  • 步骤 5/13
    将香蕉剥皮切段，一根大小适中的香蕉可以包两个春卷。
  • 步骤 6/13
    将切好的香蕉四周粘上柠檬汁。这样做可以化解香蕉的甜腻。
  • 步骤 7/13
    将春卷皮表面抹上淀粉。
  • 步骤 8/13
    把粘过柠檬汁的香蕉放在当中。
  • 步骤 9/13
    像包糖果一样把香蕉包起来，两头用细带绑起来。做香蕉春卷，皮要现买现做，这样好包。两头扎起来的时候，可以利用皮的粘性先捏成型，再绑。
  • 步骤 10/13
    依次做出生胚。
  • 步骤 11/13
    下油锅小火炸成黄色。可以用深一些的小锅，多放一些油。也可以将春卷表面刷一层油，放入空气炸锅或者烤箱，180-190之间烤12分钟左右。
  • 步骤 12/13
    将炸好的春卷沥油。
  • 步骤 13/13
    上桌之前撒糖粉。
小贴士

1、在香蕉卷上再撒些糖霜，入口会香甜柔软地融化，是很棒的点心哦~

2、在春卷皮上摸上淀粉是为了不让香蕉的水分跑到外面而影响口感。

3、柠檬汁的加入化解了香蕉的甜腻，这个步骤不能少。

发布于 2024-07-28
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