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香椿春卷
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蓬霏琅咫天涯

香椿非常香，用来炒菜，做馅儿，味道都很不错。这次用香椿做了个“春卷”，俩孙子别提多喜欢了。中午他俩在家吃饱了，下午去上学的时候还要带两个“春卷”走呢。这个“春卷”不用春卷皮，用豆腐皮就成了。省事，简单，还美味。“春卷”里面的香椿肉馅，可以换成其他的肉馅，如韭菜肉馅，大白菜肉馅，香菇肉馅等等~~大家试试吧。

时间:10-30分钟
食材
香椿 64g
猪瘦肉 355g
豆腐皮 135g
亚麻籽油 适量
盐 适量
老姜 7g
花椒粉 0.5g
五香粉 0.5g
芝麻油 8g
淀粉 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好食材：猪瘦肉，豆腐皮，香椿，老姜。
  • 步骤 2/12
    豆腐皮用清水浸泡，变软后洗净备用。
  • 步骤 3/12
    猪瘦肉洗净，香椿掐掉老根用淘米水浸泡片刻，洗净。
  • 步骤 4/12
    香椿剁碎备用。
  • 步骤 5/12
    猪瘦肉、老姜用料理机搅成肉末，调入香椿末，盐，花椒粉，五香粉。
  • 步骤 6/12
    再调入适量亚麻籽油，芝麻油，搅拌均匀。
  • 步骤 7/12
    适量干淀粉和清水混合，调成稍稍浓稠的水淀粉备用。
  • 步骤 8/12
    豆腐皮切成适当大小的块，平铺在揉面垫上，再在豆腐皮一端调入适量香醋肉馅。
  • 步骤 9/12
    从一头卷至另一头，封口处用水淀粉粘上，将剩余的食材全部做好。
  • 步骤 10/12
    电饼铛刷油预热后，放上春卷生胚。
  • 步骤 11/12
    启动“大饼/馅饼”功能，将春卷煎至两面金黄即可。
  • 步骤 12/12
    煎好的春卷，装盘上桌。
小贴士

1、香椿掐掉老根用淘米水浸泡片刻再清洗，洗得更干净。

2、如果没有电饼铛，也可用平底锅煎。

发布于 2020-03-23
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