全国各地在立夏这一天的风俗真是五花八门，在我们家每到立夏我妈就给我做鸡蛋吃

河南这边也有到了立夏吃面食的习惯

估计也是源于立夏后的饮食开始慢慢从春季的养肝过度到养心，从五谷上来讲小麦对应心，入脾，具有养心、益肾，除热止渴作用吧。

为了庆祝立夏小桉就做这么一个用鲜鸡蛋+鲜香椿芽+鲜小麦=的蛋饼

也算是带有些北方特色的立夏吃法吧

立夏为啥要吃蛋？？我在百度上找到了这样一段文字：

“立夏吃蛋”的习俗由来已久。俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”

相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，

食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏”。

〔zhu夏〕ａ．中医指发于夏令的季节性疾病，症状是微热食少，身倦肢软，渐见消瘦；ｂ．方言，苦夏。

女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。

因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。