jxcaipu logo
香椿蛋饼
7.9万 热度 105 收藏
爱卖萌penalty

大家都在做香椿蛋饼，前几天就做了一次，拍了照感觉很不满意，实在不好意思上传。这不再补做一次，赶紧传！哈哈！

时间:10分钟内
食材
香椿芽 100g
鸡蛋 3个
油 适量
盐 5g
淀粉 5g
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料图
  • 步骤 2/8
    将香椿芽洗净，在沸水中放入少量盐，将香椿芽放入水中汆烫一下立即捞起；
  • 步骤 3/8
    将香椿挤干水份切碎，葱切成末；
  • 步骤 4/8
    鸡蛋去壳放入大碗中；
  • 步骤 5/8
    鸡蛋打散，香椿末，葱末，盐，干淀粉一茶匙加一茶匙水化开， 加入蛋液中搅拌均匀；
  • 步骤 6/8
    平底锅烧热，喷入适量油（让整个锅底被油覆盖），将蛋液倒入，转动锅让蛋液均匀地遍布锅底，转小火，煎10分钟左右。煎制的时间根据蛋饼的厚度来决定，通常表面的蛋液变色开始凝固了就可以翻面了，其间可以晃动平底锅，使其均匀受热，两面煎金黄即可；
  • 步骤 7/8
    将蛋饼切成块。
  • 步骤 8/8
    或用模具压成可爱的形状。
小贴士

1， 食用香椿之前，最好用开水汆烫一下，既可以去除涩味，也可以去除香椿含有的亚硝酸盐。

2， 香椿应该在谷雨之前食用为佳，谷雨以后的香椿叶变老，口感、营养价值都会大打折扣。

发布于 2020-03-23
244
相关菜谱
写评论