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香椿蛋饼
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periodical大叔

小时候，每当春天，集市上有人卖香椿芽的时候，我总会吵着叫妈妈买香椿，妈妈拗不过我，也常常会买一些，于是每当那个时候，我家的餐桌就会飘出香椿那特有的香味，呵呵，现在想想都美呢。

现在知道了，香椿芽含有极丰富的营养，据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克。用香椿加鸡蛋，做成蛋饼，是真正的美食呀。

时间:10分钟内
食材
香椿 100g
鸡蛋 1个
面粉 50g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    香椿洗净待用。
  • 步骤 2/11
    锅中烧水，水开后，将香椿焯水。
  • 步骤 3/11
    焯水后的香椿沥干水分，切碎。
  • 步骤 4/11
    另取面粉。
  • 步骤 5/11
    面粉中加入香椿。
  • 步骤 6/11
    再加入鸡蛋。
  • 步骤 7/11
    加点盐后，搅拌均匀。
  • 步骤 8/11
    平底锅放油，烧热。
  • 步骤 9/11
    倒入香椿面糊，摊平，煎。
  • 步骤 10/11
    翻面再煎，煎熟即可。
  • 步骤 11/11
    最后切开装盘。
小贴士

吃香椿一定要焯水，焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐 。

发布于 2023-03-07
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