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盐水鸭腿
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天蓝陽光刺痛眼眸

要过年了，在我们这里，吃盐水鸭是个习惯。以前一直是买半成品盐水鸭，后来看到有人自己做盐水鸭，就想着学习做做。这是第一次用鸭腿学做盐水鸭，味道真的很好！

时间:30分钟-1小时
食材
鸭腿 2只
料酒 适量
盐 适量
花椒 适量
葱 适量
姜 适量
香叶 适量
八角 适量
桂皮 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材
  • 步骤 2/9
    盐与花椒放入炒锅炒出香味。
  • 步骤 3/9
    鸭腿去杂质洗净沥干，放入花椒盐，里外搓揉一下.
  • 步骤 4/9
    把鸭腿放入器皿，入冰箱冷藏1-2天，
  • 步骤 5/9
    汤锅放入大半锅清水，加姜，葱，香叶，八角，桂皮，
  • 步骤 6/9
    煮开5分钟，
  • 步骤 7/9
    放入鸭腿，加适量料酒，加点盐，大火煮开，小火20分钟，
  • 步骤 8/9
    翻一面，小火再煮10-20分钟，
  • 步骤 9/9
    关火，焖10分钟取出，稍微晾凉一下，切块上桌。
小贴士

1.如果想吃酥点的，就煮时间长些。

2.可以晾晒一下再煮。

3.煮鸭腿的水要盖过鸭腿。

发布于 2019-07-09
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