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盐水鸭
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秋离未离代桃

特别喜欢吃南京的盐水鸭，不过鸭子处理起来太费劲了，想吃怎么办呢？那就选处理好的鸭腿吧，量还好掌控，做出来味道一样也很棒！

时间:1-2小时
食材
鸭腿 3个
花椒， 1小撮
葱，姜 适量
料酒 1勺
大料 1个
盐 2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    锅烧热改小火，放2勺盐炒到微黄再放花椒粒和大料炒出香味关火。
  • 步骤 2/5
    趁热把盐抹在处理干净的鸭腿上，按摩均匀放保鲜盒里，密封好放冰箱冷藏12小时左右。
  • 步骤 3/5
    锅里加好清水，放葱姜，料酒和少许盐，把腌制好的鸭腿冲洗一下，放入锅里用大火烧开撇去浮末改小火煮30分钟关火，焖1小时左右。
  • 步骤 4/5
    煮好的鸭腿凉透。
  • 步骤 5/5
    切块装盘，直接吃或者蘸料吃味道都很棒。
发布于 2019-02-22
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