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快手盐水鸭腿
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顾落影执迷离

喜欢盐水鸭的朋友，一定要试试，包管好吃，没鸭腥味。

食材
鸭腿 2个
盐 90g
花椒 20粒
茴香 2颗
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸭腿冷水中浸泡2小时，洗净控干水，盐，花椒，茴香，开小火，炒至发黄。
  • 步骤 2/5
    黄了吧！
  • 步骤 3/5
    把炒热的盐，趁热摸到鸭腿上，正反两面都摸均匀，有点烫手的。放冰箱冷藏一夜。不要冷冻哦！（如果你想咸，可延长时间）
  • 步骤 4/5
    凉水下锅，稍微多点水，加料酒，姜片，大火，煮20分钟，到点关火，不要开盖，焖10分钟。到点捞出，凉凉，冷透了再切。
  • 步骤 5/5
    装盘，开吃
小贴士

洗净的鸭腿要凉干水，如果你做整只鸭，配料要添加，煮的时间不变，焖好，凉水冲过，再重复一遍煮，焖，凉冷再切。

发布于 2018-08-19
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