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家常卤鸡脖
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-Anonymous__

鸡脖经过简单的卤制，咸鲜微辣，带着丝丝的甜口，无论下酒还是作零嘴，都不错。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡脖 1000g
干辣椒 2个
大料 2颗
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
醋 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
卤肉料 适量
酱豆腐 1块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡脖去淋巴，切段，洗净
  • 步骤 2/9
    锅中放水，放入鸡脖焯至变色
  • 步骤 3/9
    捞出来洗净
  • 步骤 4/9
    葱姜、干辣椒切好备用
  • 步骤 5/9
    锅中放油，放入葱姜，干辣椒，大料爆香
  • 步骤 6/9
    放入鸡脖翻炒，放入料酒翻炒，放入醋翻炒
  • 步骤 7/9
    倒入老抽炒匀
  • 步骤 8/9
    放入卤肉料，白糖炒匀
  • 步骤 9/9
    倒入水没过，放入一块酱豆腐和少许酱豆腐汁，大火烧开，小火炖30分钟
小贴士

1.鸡脖要去掉淋巴和多余的油脂。

2.鸡脖要先焯水去腥，在炒制时要放料酒和醋去腥。

3.做好后，冷藏一晚，鸡脖更入味，滋味更足。

发布于 2019-08-15
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