jxcaipu logo
家常炖鸡
13.2万 热度 35 收藏
曼云染墨丶若流云

妈妈炖的鸡有一股特殊的香味，是任何饭店都做不出的味道。今天把妈妈的做法编辑成菜谱，只要照着做，你就会吃到最美味的家常炖鸡了。

食材
鸡肉 适量
葱、姜、花椒 适量
大蒜 6～8瓣
花生油 少量
盐 适量
老抽酱油 1汤匙
料酒 1汤匙
味极鲜酱油 2汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡肉剁块洗净备用。
  • 步骤 2/5
    锅烧热后，放少量花生油，再放入姜和花椒爆香。
  • 步骤 3/5
    放入鸡块翻炒，加盖。
  • 步骤 4/5
    鸡肉炒出的水炒干后，加入老抽、料酒和葱段、蒜瓣，翻炒几下后加入开水，水量要没过鸡肉。
  • 步骤 5/5
    加盖炖，炖的锅中只剩一半水时加盐继续炖，等到水快炖干时，加入味极鲜酱油，美味的鸡肉就可以出锅了。
小贴士

1、盐不要加早了，否则鸡肉会变柴不好吃。

2、只要菜谱中的调料就足够了，不要加八角等其他调味料，会掩盖鸡肉本身的香味。

3、秘方是大蒜，千万别忘了加。

发布于 2018-09-17
62
相关菜谱
写评论