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辣炒鸭肠
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沾僦苟揽托

这是一道下饭的小炒菜，爽脆的鸭肠配上火辣的尖椒，没有胃口的你也能吞下两碗米饭。如果配料中加入泡椒、酸萝卜、泡姜等会更加具有风味。

时间:10分钟内
食材
鸭肠 250g
青椒 8个
蒜 5瓣
葱 1段
姜 1块
料酒 1汤匙
五香粉 半茶匙
盐 1茶匙
白糖 半茶匙
生抽 半汤匙
鸡精 三分之一茶匙
红椒 8个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    原料图。
  • 步骤 2/5
    鸭肠切段，开水焯3分钟，捞出洗净备用。青红尖椒斜切段，葱姜蒜切片。
  • 步骤 3/5
    锅里放油，把鸭肠爆炒一会，加入葱姜蒜五香粉，继续炒出香味。
  • 步骤 4/5
    加入盐，生抽，白糖，料酒，一起大火炒。
  • 步骤 5/5
    加入青红尖椒炒断生即可。
小贴士

小贴士

1、步骤2中的焯水很重要，鸭肠本身不是很干净，焯水后在仔细洗一下吃起来只有香味没有鸭肠难闻的味道。

2、步骤3先用油爆炒鸭肠，这样鸭肠过了油，会更香。同样适合鸡胗鸭胗等食材。

3、大火炒有爆炒的香味。

4、鸭肠用泡椒或者腌渍的姜一起炒也很好吃。

发布于 2019-08-13
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