jxcaipu logo
辣炒鸭肉年糕
1.4万 热度 107 收藏
虐毁滔官延

今天我做的是鸭肉年糕条，相比较单纯的韩式辣炒年糕，又多了鸭肉，立马升级成为嗜肉族眼中的最爱！

鸭肉有嚼劲，韧性足，营养丰富。为了让鸭肉熟烂易咬，炒之前，一定要先煮。煮熟之后再炒，单纯入味即可。

食材
鸭子 200g
年糕 400g
韩式辣酱 适量
盐 适量
香油 适量
小葱 适量
白芝麻 适量
清水 适量
白糖 适量
洋葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    鸭肉剁成块。
  • 步骤 2/16
    年糕条切段，分开。
  • 步骤 3/16
    锅子烧水，将鸭肉放入，煮半小时。
  • 步骤 4/16
    捞出控干，加入一勺韩式辣酱
  • 步骤 5/16
    一勺香油。
  • 步骤 6/16
    加入白糖。
  • 步骤 7/16
    加入生抽。
  • 步骤 8/16
    搅拌均匀，腌渍一会。
  • 步骤 9/16
    锅子烧热，倒油，放入洋葱，煸炒。
  • 步骤 10/16
    放入腌渍的鸭肉。
  • 步骤 11/16
    煸炒。
  • 步骤 12/16
    用适量清水将剩余的辣酱搅拌，倒入锅内。
  • 步骤 13/16
    放入年糕条。
  • 步骤 14/16
    炖煮至年糕入味，汤汁浓稠。
  • 步骤 15/16
    放入小葱碎。
  • 步骤 16/16
    放入白芝麻。
小贴士

1、鸭肉剁成小块，先煮半小时，至鸭肉熟烂，然后放入酱料，腌渍10分钟以上。

2、为了帮助年糕入味，鸭肉入味，一定要放水，通过炖煮的方式，使年糕软糯，入味。

3、放入白芝麻、小葱，可以提味！

4、盐根据个人口味调剂，辣酱本身就有咸味的。

发布于 2024-07-02
277
相关菜谱
写评论