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茭白肉丁捞面
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瘦弱participate

捞面是我们河南人的叫法，也叫臊子面。但不管怎么叫，做法都是一样的，就是炒好自己喜欢的菜，浇在煮好的面上。夏天则会用凉开水过凉，这样吃起来更爽口。在我们这里每家都会这么吃面的。

时间:10-30分钟
食材
瘦肉 200g
彩椒 2个
茭白 2个
面条 300g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
黄酒 适量
胡椒粉 适量
五香粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    茭白去皮洗净，彩椒洗净。肉选了前腿雪花，去掉肥的
  • 步骤 2/12
    所有肉菜均切丁
  • 步骤 3/12
    茭白焯水后捞出备用
  • 步骤 4/12
    锅中放少量油炒香姜末后下入肉丁
  • 步骤 5/12
    肉丁炒至变色后加五香粉、胡椒粉、黄酒
  • 步骤 6/12
    加入酱油
  • 步骤 7/12
    肉翻炒均匀后下入茭白
  • 步骤 8/12
    加适量的开水煮2--3分钟
  • 步骤 9/12
    最后加入彩椒丁和盐
  • 步骤 10/12
    翻炒均匀即离火
  • 步骤 11/12
    面条煮熟后凉开水过凉
  • 步骤 12/12
    捞入碗中，浇上炒好的菜即可
小贴士

茭白要焯水以去除草酸

发布于 2020-03-17
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