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茭瓜肉丁打卤面
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飞的云南美女彭湰

茭瓜外披绿色叶鞘，内呈三节圆柱状，色黄白或青黄，肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高。但它含有草酸，食用过多会影响人体对钙的吸收。茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。茭瓜含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。

时间:10-30分钟
食材
茭瓜 100g
五花肉 50g
木耳 20g
油 适量
盐 适量
小葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    首先准备材料：茭瓜，猪肉，葱姜洗净备用，木耳泡发。
  • 步骤 2/13
    先煮面条。
  • 步骤 3/13
    葱姜切丝，茭瓜切片，猪肉切丁备用。
  • 步骤 4/13
    面条煮好控水备用。
  • 步骤 5/13
    锅中放油先放入肉丁煸炒至变色。
  • 步骤 6/13
    放入葱姜丝煸炒出香味。
  • 步骤 7/13
    倒入茭瓜翻炒均匀。
  • 步骤 8/13
    倒入适量生抽翻炒均匀。
  • 步骤 9/13
    倒入适量开水盖上盖子。
  • 步骤 10/13
    锅开后倒入切好的木耳丁。
  • 步骤 11/13
    倒入搅好的鸡蛋液。
  • 步骤 12/13
    锅开后关火放入适量咸盐搅拌均匀。
  • 步骤 13/13
    OK,碗里放入面条，上面加入做好的卤就开吃喽。
小贴士

茭瓜不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者.更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。

发布于 2023-07-02
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