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茭瓜肉丁打卤面
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飞的云南美女彭湰

茭瓜外披绿色叶鞘,内呈三节圆柱状,色黄白或青黄,肉质肥嫩,纤维少,蛋白质含量高。但它含有草酸,食用过多会影响人体对钙的吸收。茭白是我国的特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品,与荤共炒,其味更鲜。茭瓜含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。

时间:10-30分钟
食材
茭瓜 100g
五花肉 50g
木耳 20g
适量
适量
小葱 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    首先准备材料:茭瓜,猪肉,葱姜洗净备用,木耳泡发。
  • 步骤 2/13
    先煮面条。
  • 步骤 3/13
    葱姜切丝,茭瓜切片,猪肉切丁备用。
  • 步骤 4/13
    面条煮好控水备用。
  • 步骤 5/13
    锅中放油先放入肉丁煸炒至变色。
  • 步骤 6/13
    放入葱姜丝煸炒出香味。
  • 步骤 7/13
    倒入茭瓜翻炒均匀。
  • 步骤 8/13
    倒入适量生抽翻炒均匀。
  • 步骤 9/13
    倒入适量开水盖上盖子。
  • 步骤 10/13
    锅开后倒入切好的木耳丁。
  • 步骤 11/13
    倒入搅好的鸡蛋液。
  • 步骤 12/13
    锅开后关火放入适量咸盐搅拌均匀。
  • 步骤 13/13
    OK,碗里放入面条,上面加入做好的卤就开吃喽。
小贴士

茭瓜不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者.更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。

发布于 2023-07-02
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