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菊花凤梨酥-简单版
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时间:10-30分钟
食材
糖
50g
菠萝汁
150g
清水
150g
凤梨皮
用量
室温软化黄油
100g
低筋面粉
135g
鸡蛋液
30g
糖粉
30g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/18
菠萝一个洗净切块放入淡盐水中泡20分钟
步骤 2/18
然后捞出来放入面板上用刀剁成馅
步骤 3/18
放入过筛网上控出菠萝汁留用,在称重50克糖备用。
步骤 4/18
菠萝汁,清水和糖一同放入炒锅中,打开火?糖融化。
步骤 5/18
在倒入菠萝馅,中小火?慢慢炒制无水气就可以了。
步骤 6/18
炒好凤梨馅放凉备用。
步骤 7/18
称重黄油室温软化手指轻戳有坑即可,然后准备称重的糖分,低筋面粉,盐和鸡蛋液。
步骤 8/18
软化黄油打发顺化一加入糖粉继续打发颜色变浅蓬松为止
步骤 9/18
在加入二平勺鸡蛋液打制与黄油融合即可
步骤 10/18
然后倒入低筋面粉用刮刀翻压拌手法和成团
步骤 11/18
和均匀无干粉颗粒就可以了
步骤 12/18
分别把面团分出25克和20克馅小剂揉圆
步骤 13/18
取皮捏压成皮包凤梨馅
步骤 14/18
慢慢往上推面皮封口包实不漏馅
步骤 15/18
包好后放入模具中,分开码放烤盘上
步骤 16/18
送入预热200度烤箱,上下火?烤20-25分钟。
步骤 17/18
出炉室温放凉,凉后顺利脱模
步骤 18/18
凉后品尝,皮薄酥香,馅香微甜,味道好极了
小贴士
提示:现在菠萝很便宜,不用在添加冬瓜一起炒馅儿,模具跟个人家中必备就能使用。食材供参考,烤箱温度时间依个人烤箱脾气来掌握哦!
发布于 2020-01-15
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