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糖糕
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世界和平爱豆发财

糖糕在西安一般是早点，早点时间过后街上就没有卖的了。糖糕吃起来表皮酥脆，质地软嫩，味道香甜可口。

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 500g
水 750g
核桃仁 20g
白芝麻 20g
油 适量
绵白糖 60g
桂花酱 2汤匙
熟面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备材料。
  • 步骤 2/14
    煮锅中加入清水，将水烧开100度。
  • 步骤 3/14
    转小火将面粉加入快速搅拌均匀，关火盖上锅盖5分钟。
  • 步骤 4/14
    取出烫熟的面揪成小块晾凉。
  • 步骤 5/14
    在凉凉的烫面中加入植物油、干面粉反复揉匀。
  • 步骤 6/14
    盖上保鲜膜醒至2小时。
  • 步骤 7/14
    用烤箱将核桃仁、芝麻分被烤熟，将核桃仁用刀切碎备用。
  • 步骤 8/14
    大碗中加入切好的核桃仁、芝麻、白糖、熟面粉、桂花酱搅匀。
  • 步骤 9/14
    醒好的面团分成小剂子。
  • 步骤 10/14
    取一个小剂子按扁。
  • 步骤 11/14
    包上拌好的糖馅。
  • 步骤 12/14
    将包好的生坯按成圆饼。
  • 步骤 13/14
    炒锅中加油，烧至四成热。
  • 步骤 14/14
    将圆饼放入，炸至两面呈金黄色时捞起即成。
小贴士

1、这个油糕的面要完全烫熟，水一定要100度水。

2、活好的面团一定要醒至2小时，醒至时间一定要够。

发布于 2022-04-13
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