这款点心最早始创于明朝顺德伦教,据说是一梁姓小贩蒸松糕时失手令粉质下坠而创出,它清甜爽口弹牙烟韧,看起来简简单单,实际工序繁琐到极:它是把大米磨浆,用米浆糕种发酵后,加入白砂糖蒸熟而成。
我非常钟爱各地的小点心,所以有空就会尝试各种方子,也经历无数失败,当然也有一次成功的。这个白糖糕是第二次做才成功的,第一次做的配方有点不对,所以做出来硬硬的,一点都不松软,这个方子的做出来非常的松软可口,加上鲜橙榨的汁,味道更是清甜中带着浓浓的橙香味。
脱模的时候用牙签在碗周围转一圈就可以脱出来了