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橙香磅蛋糕
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亦桃谁予琴乱

磅蛋糕源于18世纪的欧洲，有着悠久的历史。磅蛋糕的名字来源是因为只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为油脂含量比较高，也被叫做重油蛋糕。随时时间的流逝，人们更倾向于清淡的口味，所以磅蛋糕的油脂配比也逐渐发生了变化。我今天做的这款磅蛋糕，加了橙子皮屑和鲜榨橙汁，缓解了磅蛋糕高油高糖的油腻，味道更加小清新，用正的费南雪6连模，小小的一个，不用回油也超好吃。

时间:10-30分钟
食材
黄油 80克
鸡蛋 2个
低筋面粉 100克
糖粉 60克
橙皮 20克
橙汁 25克
盐 1克
泡打粉 2克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    全部材料准备好，黄油切小块室温放置后使用
  • 步骤 2/9
    糖粉和盐过筛，加入到黄油中。
  • 步骤 3/9
    中速打发至黄油发白
  • 步骤 4/9
    鸡蛋液少量多次地加入到黄油中打发，每次都要混合均匀再放蛋液。
  • 步骤 5/9
    低筋面粉和泡打粉混合后过筛
  • 步骤 6/9
    用刮刀切拌混合
  • 步骤 7/9
    橙子洗干净，皮擦成橙皮屑，不要擦到白色部分，口感会苦，倒入面糊。
  • 步骤 8/9
    加入橙汁，混合好面糊。
  • 步骤 9/9
    将面糊装入裱花袋，挤入磅蛋糕模具中。
小贴士

磅蛋糕黄油打发很重要，打发好就不会容易失败哦

发布于 2018-06-10
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