白糖糕 - 白糖糕的做法,白糖糕怎么做好吃,白糖糕的家常做法 - 京细菜谱

白糖糕

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最近清理厨房，发现家里还有好多粘米粉，突然令我想起怀旧的白糖糕，清甜而松软。以前都是在街上买黎吃，可能是由于摆得久，味道微酸，但自己做的就不会，很美味

时间:10分钟内

食材

粘米粉 140g

细砂糖 85g

水 250g

干酵母 2g

油适量

烹饪步骤

步骤 1/11

原材料准备齐全
步骤 2/11

准备干净盆子，把粘米粉、细砂糖、水倒入盆中
步骤 3/11

用手动打蛋器搅匀至没有颗粒
步骤 4/11

将搅匀的浆液倒入奶锅开小火，一边煮一边用打蛋器不停搅拌，煮至提起打蛋器时，浆液可以呈直线流下关火
步骤 5/11

浆液倒入网筛过滤
步骤 6/11

放凉备用
步骤 7/11

酵母粉用温水冲开（一定要温水，太热酵母会死掉），倒进浆液中
步骤 8/11

用打蛋器搅拌均匀，包上保鲜纸室温放置一小时
步骤 9/11

发酵到面糊有好多小泡泡就可以了（不要发酵过久，会酸），盘子擦油，倒入浆液，隔水蒸15-20分钟
步骤 10/11

蒸好的白糖糕倒出来，放凉切片
步骤 11/11

香甜松软，非常好吃

小贴士

1酵母粉不能用热水沖，温水不烫手就可以

2注意发酵时间，大概一个小时就可，发酵太久做出来的白糖糕会酸

发布于 2022-06-23