炸糖糕,掌握这几点,你也能轻松炸出,个个鼓包,个个脆皮又空心
油温不要太高,可以用筷子放入有微微冒泡就可以放入炸糕。
用中火炸制糖糕,用筷子翻面炸制,以保证糖糕上色均匀炸熟炸透。
糖糕浮起即可捞出沥油,不要用猛火炸制糖糕,一面预热温度过高造成糖糕外皮上色过深里面还不熟的现象,而且糖糕里面是搪馅,油温过高还会发生爆皮,油温飞溅现象。