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炸糖糕
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哪释趾说合

炸糖糕·也叫烫面炸糕，是北方人喜爱的一种小吃。糖糕要趁热吃，外皮酥脆内里香软，咬上一口甜甜蜜蜜，甚是美味。

时间:10-30分钟
食材
面粉 100g
白糖 45g
面粉 7g
水 150g
色拉油 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    不锈钢盆加入150克水，5克色拉油加热冒泡。
  • 步骤 2/12
    关小火慢慢搅入面粉。
  • 步骤 3/12
    搅拌无生粉，不粘手关火。
  • 步骤 4/12
    取出烫面揉至光滑细腻。
  • 步骤 5/12
    白糖加入7克面粉混合拌均匀即可。
  • 步骤 6/12
    揉好的面团分成大小相等的小面团滚圆。
  • 步骤 7/12
    取一份按扁包入白糖馅。
  • 步骤 8/12
    封口收紧包圆。封口朝下按扁成为炸糕生坯。
  • 步骤 9/12
    取一个小口深底锅放入油加热。
  • 步骤 10/12
    油温6-7趁热的时候放入炸糕。
  • 步骤 11/12
    用中火炸制糖糕表面金黄
  • 步骤 12/12
    捞出沥油即可食用。
小贴士

1.油温不要太高，可以用筷子放入有微微冒泡就可以放入炸糕。

2.用中火炸制糖糕，用筷子翻面炸制，以保证糖糕上色均匀炸熟炸透。

发布于 2020-08-13
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