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潮汕土豆肉丸仔
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我大脸我自豪

美味营养又Q弹的土豆丸子,冬季吃才是最新鲜的呢

时间:1-2小时
食材
土豆 3000g
红薯粉 900g
生猪油 250g
腊肠 250g
大蒜苗 5根
盐 适量
胡椒粉 适量
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将土豆去皮，放入高压锅，倒入两碗水，洒少许盐，盖好盖子开始蒸，蒸30分钟
  • 步骤 2/12
    趁土豆在蒸的空档将生猪油切粒，腊肠切片
  • 步骤 3/12
    将大蒜苗切丝
  • 步骤 4/12
    待土豆蒸熟开盖凉4～5分钟
  • 步骤 5/12
    将土豆和成土豆泥，可以用干净的杯子或者碗做工具，小心烫手
  • 步骤 6/12
    在和好的土豆泥上按个人口味加入适量盐，食用油和胡椒粉
  • 步骤 7/12
    将切好的大蒜苗，生猪油跟腊肠倒在土豆泥上并搅拌均匀
  • 步骤 8/12
    倒入红薯粉并搅拌均匀
  • 步骤 9/12
    在准备好的蒸笼上铺一层保鲜膜，将土豆泥捏成圆球形或者长条形，每个肉丸仔之间要留一点距离
  • 步骤 10/12
    上锅蒸15分钟
  • 步骤 11/12
    一出锅马上拿一个来试试，如果不够味也可以淋上一点酱油
  • 步骤 12/12
    蒸好的肉丸子等凉了也可以切成片用油炸，外脆里软o(≧o≦)o
小贴士

1.土豆跟红薯粉的比例是1:0.3

2.做好的肉丸仔摆上锅蒸要隔开一定的距离

发布于 2019-12-03
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