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咖喱山药鸡
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blaze思如

今天做咖喱山药鸡。选了匀称的铁棍山药，鲜嫩的琵琶腿，带着小芒果去超市挑选了咖喱块。回家咕嘟咕嘟煮开来，山药煮起来本就让汤汁微微浓稠，再加上咖喱块，你再看那汤汁，金黄的，微微流动的，润泽的，里面饱含着鸡肉的鲜、山药的甜、咖喱的香，即便不吃，只是看着这汤汁，就已经是口水横流了。

时间:30分钟-1小时
食材
琵琶腿 3个
铁棍山药 3根
油 适量
咖喱块 4块
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    琵琶腿斩块，洗净
  • 步骤 2/9
    入沸水焯烫，至水沸腾，起浮沫
  • 步骤 3/9
    将鸡腿块捞出，洗净杂质，沥干水分备用
  • 步骤 4/9
    铁棍山药轻轻刮去外皮，洗净
  • 步骤 5/9
    切成3厘米的段
  • 步骤 6/9
    锅内放油，放入葱姜蒜炒香，再加入鸡腿翻炒，将鸡皮中的油略微煸出
  • 步骤 7/9
    添入刚刚没过鸡腿的水，大火烧开，转小火炖15分钟
  • 步骤 8/9
    然后放入山药段，炖煮至山药软糯
  • 步骤 9/9
    加入咖喱块，翻炒使之化开即可
小贴士

1.琵琶腿就是那种小个儿的鸡腿，不带额外的一大片肉的那种，卖家都称作琵琶腿，我便也这样叫了。可以请卖家代为斩块，回家焯烫做菜即可。

2.给山药去皮时，要戴上手套，不要让山药汁直接接触皮肤，否则会造成皮肤刺痒。

3.咖喱块本身就已经调好味道，所以除了咖喱块，不必添加其他调味品。当然，根绝个人口味的不同，也可以自己增添调味料。

发布于 2019-09-17
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